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填缝剂和水不漏是不同的材料，具有不同的特性和用途。
填缝剂主要用于瓷砖的缝隙填充，有较好的粘合性、耐磨性、耐候性和防霉性，通常用在室内外的瓷砖墙地面等地方，而水不漏是一种防水堵漏材料，具有良好的抗渗性能，主要用于防水工程中的修补和堵漏，虽然它们都是用于修补和填充的材料，但使用场景和特性有所不同。
关于填缝剂是否可以直接用手接触，一般来说是安全的，填缝剂本身是一种无毒的产品，但在使用时还是建议注意避免长时间接触或接触口眼等部位，以防不必要的刺激或污染，为了确保健康和安全，使用填缝剂时应遵循产品说明书的指导，确保室内通风良好，避免吸入有害物质。
仅供参考，如需更多关于填缝剂和水不漏的信息，建议咨询装修师傅或材料供应商。